该报告指出，现在有机农产品和有机乳制品在美国主流食品零售行业中占据突出的地位。在市场热潮的推动下，有机食品零售额从1997年的3.6亿美元增长到2008年的21.1亿美元。在美国，销售有机食品的零售商数量在不断增加，许多超市正在开发自有品牌的生产线，并广泛引入新的产品。报告指出，美国有机工业正在不断增长，消费者对有机食品的兴趣越来越高，其选择范围也越来越广泛。

报告同时也指出，目前有机农场没有跟上有机行业快速发展的步伐，虽然他们一直在努力生产出足够多的产品来满足迅速增长的需求，但周期性短缺现象还是时有发生。