近年来，不少人以“纯天然”、“无污染”作为绿色食品的衡量标准。德国的生物农业、英国的有机农业、日本的自然农业都朝着这个方向努力。发达国家目前流行食用森林蔬菜，多是没受污染自然生长的野菜，如芦笋、木耳、香菇、黄花等。

二、黑色食品

　　黑色食物富含黑色素，具有较高的营养价值和保健功能，如黑米、黑芝麻、黑枣、黑大豆以及香菇、紫菜、海带、乌鳗等。目前，国内外市场上的黑色食品种类很多，如黑米婴儿营养粉、黑米酒等。

三、保健食品

　　男人补气，女人补血，小孩益智，老人安神。全世界用保健食品强身健体的人已超过５亿多，其中尤以中国的药膳知名度最高。近年来，我国中成药及其与食品的结合在港澳台地区以及日本和东南亚身价倍增。

四、美容食品

　　美容食品的特点是：低胆固醇、低热量和低盐分。这类食品因入口清脆、略带苦涩、维生素含量高、热含量低而受宠，成为销售热点。

五、纤维食品

　　膳食纤维被现代医学列为“第七大营养素”。它不但能给人体带来维生素、蛋白质，而且还具有通便、降压等效果。我国纤维食源丰富，目前已开发生产出山楂饮料、玉米罐头、竹笋干、高粱饼等产品。

六、昆虫食品

　　昆虫营养价值高，富含蛋白质和脂肪。有些昆虫如蚂蚁等还有药效。以蛋白含量论，黄蜂81％、蟋蟀75％、蝉72％、蝗虫60％、蜜蜂43％，蚂蚁的蛋白含量与牛肉不相上下。世界上约有500种昆虫可食用，昆虫食品的发展潜力非常大。