有1700多年历史的普洱茶，凭着它的神秘力量，在近几年的茶行掀起了一股普洱热。普洱由于自身巨大的升值潜力和广阔的市场前景，许多商家都想投资普洱，然而，现在的普洱市场没有一个完善的检测系统，普洱茶的质量也良莠不齐，价钱也大相径庭。市场上绿色有机茶的概念给普洱带来了新的热点。

　　普洱是一种后发酵茶，采用云南特有的一种大叶种晒青原料制作而成，主要产于思茅、版纳等地方。有着近20年的品藏普洱经验的“天下普洱”店主邢福新认为：“普洱茶本来是人们的养生佳品。有的茶树在种植的时候就吸收了过多的化肥，令茶叶本身含有很多不良的化学成分，而制作的时候又会由于方法不当而流失很多有机物质和维生素，导致茶叶不卫生，无健康价值。”

　　邢先生这样解释“有机茶”这个概念：“有机茶是一种健康的茶叶概念，它从种植时施的有机肥，到采摘、蒸压、包装，都是绿色无污染的。这种生产过程保障了普洱茶自身的卫生，还保存了许多易于流失的有机物营养。”

　　而思茅市，曾经又称“普洱县”，邢先生店里多数的普洱就来自它的故乡——思茅市。他说：“我们所属的龙生集团在云南思茅市有近两万亩的茶田，因为经营这种有机茶的缘故，才能够成为第一家获IS09001－2000国际质量体系认证的中国茶业集团。茶田里面的都是无性系茶树，不会杂交产生新树种，保证了茶叶的单一品种纯净优良。”

　　里还有一根竟然有一人高的茶叶“柱子”，邢先生介绍说它叫“千两茶”，顾名思义，就是用50公斤的茶叶压制而成的“茶柱子”。我们扛了一下，单凭一人之力扛都扛不动！近观它的茶底，暗黄鲜活，轻按茶面有弹性。邢先生介绍道，这种普洱是生茶，即没有经过发酵的茶，而它的汤色不会像熟茶一样越陈越红，只会越陈就越黄。

　　说到普洱茶的挑选，邢先生说：“茶的卫生一定要保证。其次，传统的观念都认为普洱越陈越好，但也要讲求适度。一般来讲，熟茶存放了20年已发酵成熟，而生茶则可放更长的时间。再次，要注意观察茶面，就是我们说的‘茶底’。茶底可以看出茶叶的种类是否单一，也能看出基本卫生情况。”邢先生说，如果看到纹路紊乱、茶面脏，则是不卫生的劣质普洱。

　　他拿出一饼限量生产的珍贵普洱：大白毫。这种茶饼很大，直径约50厘米。打开包装就可以看到压制后的茶叶成色，行业里叫“茶底”。只见茶底有粗壮而清晰的叶面压制纹路，可以看出原叶很大片，而从暗绿色的饼面可以看到清晰的白色叶芽，由此而得“大白毫”之名。

　　这种“大白毫”的名贵之处在于它是纯天然的野生茶叶，因而年产仅2吨，采摘难度也很大，故而异常珍贵。

　　这种普洱茶散发出清新的木香，入口感觉柔滑，略有涩味，但咽下后，从喉下升上浓烈的回甘。泡过四五泡后，汤色和味道仍然不变。