出于对环保和自身健康的关注，消费者特别是工业化国家的消费者对有机食品十分青睐。一项国际民意测验表明，85％的工业化国家公民在选择食品时首选有机食品。有机食品正成为国际食品市场上的宠儿。尽管有机食品在国际市场上的价格比传统的食品高出20％至50％，但市场销售额将会不断上升。

　　　　目前，世界有机食品消费市场主要在发达国家。其中美国是有机食品最大消费国，有机食品的销售总额199 8年为54亿美元，2000年达到77 亿美元，2003年预计达130亿美元。1998年，仅德、法、意等欧洲9国有机食品市场零售总额就已超过50亿美元。尤其是有机食品市场增长潜力巨大，预计英国、瑞士、丹麦、瑞典等许多国家的中期年增长率都在30 ％至40％左右。欧洲国家进口额占国内市场份额较大的有机食品品种包括蔬菜、水果、油料和葡萄酒。丹麦、英国、卢森堡有机食品中水果的进口额均占国内市场份额的90％，丹麦、瑞士、卢森堡有机食品油料则 100％进口。

　　　　亚洲有机食品的开发在总体上还处于起步阶段，但各国之间发展不平衡。日本、韩国从20世纪70年代即开始发展有机农业。1994年，日本政府就明确有机农业是可持续发展战略的一部分，目前日本有机食品的年增长率达3 0％至40％。韩国有机食品年销售额为1.2亿美元，年增长率30％以上。泰国、印尼、菲律宾等国也都发展了自己的有机农业，并有产品出口，但规模不大。

　　　　有机食品已成为世界农业领域发展最快的一个产业。有关资料显示，全球有机产品市场正在以20％至30％的速度增长。几年内将达到1000亿美元。中国有机食品有着巨大的国际市场和潜在的国内市场。国际上对中国有机产品的需求逐年增加，越来越多的外商想要进口中国的有机大豆、稻米、花生、蔬菜、茶叶、药材、蜂蜜等；国内有机食品的消费也呈上升趋势。专家们指出，经过几年努力，中国的有机食品在国际市场所占的份额达到1％至2％是完全可能的，这就意味着每年可出口创汇10 多亿美元。日本贸易官员认为，有机食品是今后中国向日本出口的最有前途、最有附加值的产品。但目前我国有机食品在国际市场份额中所占的比例还比较小。

　　 来源:中国农网