我国有机食品尚属于发展起步阶段。专家分析，我国生产有机食品具有有利条件，开发绿色－有机食品出口潜力巨大。　

　　　 首先，中国国土广大，许多中西部地区还没有被开发，因偏僻生态环境没有遭到破坏和污染，但许多农民因为贫困而无法购买化肥和农药，这曾被认为是经济落后的根源和标志，这种相对封闭的生态环境现在成为中国发展有机食品出口的有利条件，实践证明，发展有机食品是这些地区摆脱贫困的重要途径，其效益大大高于盲目发展低档次的乡镇企业和资源开发。

　　　　其次，中国有庞大而廉价的农村剩余劳动力，这在上述地区尤为丰富，使得中国绿色－有机食品出口与发达国家相比具有较强的竞争力。

　　　　第三，到目前，中国已建设了2000个生态示范点，耕地面积达２亿亩，占全国耕地面积的１３．７％，其中生态农业示范县200个，2010年将增至350个，国家环保总局也进行了100多个生态示范区试点，这些均为绿色－有机食品开发基地建设创造了良好的基础。　　 第四，近年来迅猛发展的绿色－有机食品产业为我国有机食品的进一步发展打下了雄厚的物质基础。中国于1990年５月由农业部推出绿色食品工程，当年批准127个商品，1991年和1992年分别批准83个和65个，1993年增至217个，1994年为88个，1995年以后每年批准的数量不断增加，1999年达598个，1990－1999年累计批准2487个。1999年共有742个企业、54.8万职工生产1353个绿色食品，国民生产总值达494.3亿元，总产量1105.8万吨，种植和养殖面积达3563.4万亩，比前几年均有较大幅度的增长。

　　　　一些国内著名的大企业和名牌产品积极申报绿色食品；加工产品的发展带动了绿色食品原料基地建设，使相当一部分绿色食品企业进入了良性循环发展的轨道；初步建立了一套较为完善的涵盖产地环境、生产、加工过程、包装、储运和专用生产资料等环节和类别的绿色食品质量标准体系框架。目前，已制订和颁布了一批标准和准则，其中以农业部名义颁布的国家行业标准29项。开发和管理步入了规范化的轨道；绿色食品在国内外产生了积极的影响；建立了一套覆盖全国的管理和监测工作系统，中国绿色发展中心在全国30个省区和直辖市委托了38个绿色食品管理机构，9个国家级的食品质量检测机构，以及56个省级环境监测机构，从而初步形成了覆盖全国的绿色食品工作系统。今年五月份由中国绿色食品发展中心完成筹建的有机食品认证机构----中绿华夏有机食品认证中心成立并已经开展了大量认证工作。

　　　　最后，我国有机食品的发展在国际市场都有十分巨大的潜力。目前，国际上对我国有机产品的需求量大，大豆、稻米、花生、蔬菜、有机药品、有机纺织品等颇受外商欢迎。已有资料显示，在国际市场上，有机食品的价格比一般常规农业产品要高，大部分有机食品的销售价格比同类普通食品销售价格高出约50％，在欧洲有机食品的零售价格比普通食品更是高出50％－150％，开发适销对路的有机食品占领国际市场，是我国食品生产企业获得长足发展的重要途径。

　　 加入WTO以后，绿色食品加快了国际化发展战略的步伐，取得了十分显著的效果，产品出口保持了快速增长。2000年，全国绿色食品产品出口额为2亿美元，出口率为2.5%；2001年，产品出口额为4亿美元，出口率为6.5%。2002年，出口额为8.4美元，出口率为11.6%。2000-2002年，绿色食品出口年平均增长105%，比1997—2000增长速度42%高出63个百分点。